Parchita
Hoy es uno de esos días que sientes que están en los parámetros normales pero que hay algo un tanto descuadrado, o por lo menos así me sentí desde temprano, quizá por el hecho de que esperé que sucederían cosas que no ocurrieron y no pude obviar otras que no esperaba que sucedieran.
Esta tarde fui a la cocina a buscar un vaso de agua, en lo que respecta, me encontré a mi papá trabajando con un gran cargamento de parchitas un tanto amontonadas en la mesa; se veía que ya había terminado de extraer el jugo y las pepas de cada una de ellas; le pregunté por qué necesitaba tantas y me explicó que necesitaba hacer una tartaleta. Las parchitas, estaban allí, soltando su ácido sabor, tratando de decirme: "Dile a papá que guarde un poco para un jugo" y no tardé mucho en mencionárselo.
Con lo que sobró, (que gran parte fue una cantidad de pepas y un poco de líquido), papá utilizó un colador de tela y se ayudó con una cuchara. No salieron más de 2 cm de extracto. Después colocó las pepas de parchita en la licuadora por unos 3 minutos, soltaron una cantidad considerable de líquido. Volvió a utilizar el colador de tela juntándolo con el líquido anterior. Me mandó a enjuagar la licuadora y el colador de tela, añadió unos 100 ml de agua a la mezcla y volvió a prender la licuadora. Nuevamente, utilizó el colador y limpió el exceso de pepas de parchita; fueron otras 2 pasadas más por el colador de tela. Me hizo limpiar nuevamente la licuadora y a sacar el colador de metal, volvió a colar nuevamente 2 veces el líquido añadió azúcar y licuó por unos 3 minutos aproximadamente. Al vaciar el concentrado en la jarra, vi que no ocupaba ni la mitad del espacio; papá me mando a echarle agua directamente a la jarra y revolver, le pregunté que por qué no lo volvía a hacer en la licuadora y me contestó que no era necesario, porque el concentrado ya había pasado por la fase más delicada, que procesarlo de nuevo dañaría su esencia.
Hasta los momentos, ha sido el mejor jugo de parchita que me he tomado.
Reflexión del día: No importa cuántas veces tengas que procesar las pepas de parchita, valdrá la pena tomar el jugo liso, aunque eso implique colar por 22 minutos la fruta. No todos los días se prueba el mejor jugo de tu vida.
Esta tarde fui a la cocina a buscar un vaso de agua, en lo que respecta, me encontré a mi papá trabajando con un gran cargamento de parchitas un tanto amontonadas en la mesa; se veía que ya había terminado de extraer el jugo y las pepas de cada una de ellas; le pregunté por qué necesitaba tantas y me explicó que necesitaba hacer una tartaleta. Las parchitas, estaban allí, soltando su ácido sabor, tratando de decirme: "Dile a papá que guarde un poco para un jugo" y no tardé mucho en mencionárselo.
Con lo que sobró, (que gran parte fue una cantidad de pepas y un poco de líquido), papá utilizó un colador de tela y se ayudó con una cuchara. No salieron más de 2 cm de extracto. Después colocó las pepas de parchita en la licuadora por unos 3 minutos, soltaron una cantidad considerable de líquido. Volvió a utilizar el colador de tela juntándolo con el líquido anterior. Me mandó a enjuagar la licuadora y el colador de tela, añadió unos 100 ml de agua a la mezcla y volvió a prender la licuadora. Nuevamente, utilizó el colador y limpió el exceso de pepas de parchita; fueron otras 2 pasadas más por el colador de tela. Me hizo limpiar nuevamente la licuadora y a sacar el colador de metal, volvió a colar nuevamente 2 veces el líquido añadió azúcar y licuó por unos 3 minutos aproximadamente. Al vaciar el concentrado en la jarra, vi que no ocupaba ni la mitad del espacio; papá me mando a echarle agua directamente a la jarra y revolver, le pregunté que por qué no lo volvía a hacer en la licuadora y me contestó que no era necesario, porque el concentrado ya había pasado por la fase más delicada, que procesarlo de nuevo dañaría su esencia.
Hasta los momentos, ha sido el mejor jugo de parchita que me he tomado.
Reflexión del día: No importa cuántas veces tengas que procesar las pepas de parchita, valdrá la pena tomar el jugo liso, aunque eso implique colar por 22 minutos la fruta. No todos los días se prueba el mejor jugo de tu vida.